흑마늘 효과 효능 부작용 흑마늘 만드는법 보관법

오늘은 흑마늘 효과, 효능, 부작용, 흑마늘 만드는법, 보관법에 대해 알아봅시다.

 

흑마늘이란?

흑마늘이란 통마늘을 숙성, 발효시켜 만들어 마늘 특유의 맵고 강한 향이 없어지고 쫀득한 식감에 시큼한 단맛을 내는

건강 식품입니다. 생마늘이 흑마늘로 새롭게 변하면 자연숙성 발효과정에서 수용성 화합물인 S-아릴시스테인 이

새롭게 생성되고 폴리페놀이 증가합니다. 가정에서 전기밥솥으로 직접 만들어 먹거나, 즙이나 진핵의 형태로 섭취할 수

있습니다.

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흑마늘 효능

흑마늘 효능

흑마늘은 일반적인 마늘을 특정 공정을 거쳐 발효 시켜 얻은 제품으로, 특유의 검은 색상을 가지고 있습니다. 흑마늘은

매운맛이 적고 부드러운 맛 과 향을 가지며, 영양가가 풍부하다고 알려져 있습니다.

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항산화 작용

흑마늘에는 항산화 작용을 하는 화합물들이 풍부 하게 함유되어 있습니다. 이러한 화합물들은 자유 라디칼과 산소

스트레스로부터 세포를 보호 하고, 산화 스트레스로 인한 염증을 감소시킬 수 있습니다.

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면역 강화

흑마늘은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 면역 시스템을 활성화시켜 감염과 질병 으로부터 보호하고,

항체의 생성을 촉진하여 면역 반응을 강화시킬 수 있습니다.

 

혈압 조절

일부 연구에 따르면, 흑마늘은 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 흑마늘은 혈관을 확장시키고 혈압을

낮추는 데 도움이 되는 화합물을 함유하고 있습니다.

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항염 작용

흑마늘에는 항염 작용을 하는 화합물들이 있어 염증을 완화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.

만성적인 염증 상태를 개선하고 관련된 질환의 증상을 완화시킬 수 있습니다.

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항암 작용

흑마늘은 항암 효과를 가지고 있다는 연구 결과 도 있습니다. 일부 연구는 흑마늘이 암 세포의 성장을 억제하고 종양의

발생 가능성을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 보고하고 있습니다.

 

흑마늘 부작용

소화 장애

흑마늘은 부작용으로 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 소화 불량, 복부팽만감, 가스, 복통 등 의 증상이 나타날 수

있습니다. 이러한 증상이 지속된다면 섭취량을 조절하거나 흑마늘을 중단 해야 할 수 있습니다.

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알레르기 반응

일부 사람들은 흑마늘에 대한 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 피부 발진, 가려움, 발작, 호흡 곤란 등의 증상이

나타날 수 있으며, 이러한 경우 에는 흑마늘을 섭취하지 않아야 합니다.

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약물 상호작용

흑마늘은 혈액을 희석시키는 작용을 가질 수 있으 므로, 항응고제나 혈압 강하제와 같은 약물을 복용하는 경우 상호작용이

발생할 수 있습니다. 이러한 경우에는 의료 전문가와 상담하여 약물 상호작용 가능성을 평가해야 합니다.

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향기와 입맛

흑마늘은 특유의 향기와 맛을 가지고 있어 일부 사람들에게는 불쾌할 수 있습니다. 특히 향기나 맛에 민감한 사람들은

섭취 시 불쾌감을 느낄 수 있습니다.

흑마늘 보관법

흑마늘 만드는법, 보관법

통마늘을 최소한 손질하여 소분합니다.

껍질은 벗기지 않아도 됩니다.

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밥솥에 삼발이 채반을 넣고 그 위해 소분한 마늘을 넣어줍니다.

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보온을 누른채로 약 2주동안 숙성하여 주면 됩니다. 2주가 지나면 바람이 잘드는 서늘한 곳에 6~8시간 정도 말려줍니다.

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그 후에 껍질을 까서 지퍼백이나 용기에 담아 보관하면서 드시면 됩니다.