카놀라유 부작용과 효능, 카놀라유 칼로리 유통기한 보관법

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오늘은 카놀라유 효능과 부작용, 카놀라유 칼로리, 유통기한, 보관법에 대해 알아봅시다.

카놀라유란?

카놀라유란 겨자과에 속하는 1~2년생 초본인 유채의 꽃씨로부터 압착 추출한 반건성유에 속합니다. '유채유', '채종유'

라고도 불리며 보통 유채씨에는 갑상선비대증을 일으키는 글루코시놀레이트와 독성물질인 에루스산이 함유되어

있습니다. 유채씨의 이러한 단점을 보완하기 위해서 품종개량한 카놀라라는 명칭이 붙게 되었고 '카놀라유' 라고 부르게

됩니다. 카놀라유는 빛에 영향을 잘 받지 않고, 낮은 온도에서 응결되지 않으며, 담백한 풍미를 가지고 있습니다.

또 튀김을 하면 오랫동안 바삭바삭함을 유지하고 산화안정성 및 가열에 대한 안정성이 우수합니다. 또 생리활성이 강한

알파 토코페롤이 다량으로 함유되어 있어 노화방지에 좋으며 에루스산이 소장벽을 두껍게 하여 다른 식용유에 비해

흡수속도가 느립니다. 식용유 중에서 가장 포화지방산이 낮아 당뇨병, 심장병, 고혈압을 줄여준다는 말이 있습니다.

카놀라유 효능

혈관 건강

카놀라유에는 단일 불포화 지방산인 오메가-9 지방산과 다중 불포화 지방산인 오메가-3, 오메가-6 지방산을 함유하고

있습니다. 이러한 지방산들은 심혈관 건강에 도움을 주며, 혈압을 조절하고 염증을 감소시키는데 도움을 줄 수 있습니다.

콜레스테롤

카놀라유는 포화 지방산과 트랜스 지방산의 함량이 매우 낮아 콜레스테롤 수치를 관리하는데 도움을 줍니다.

포화 지방산과 트랜스 지방산은 고지혈증을 유발할 수 있는데, 이를 제한함으로 심혈관 건강을 개선할 수 있습니다.

항산화 작용

카놀라유에는 비타민E, 카로티노이드와 같은 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 자유 라디칼과 같은

산화 스트레스에 의한 세포 손상을 방지할 수 있으며, 면역 체계를 강화하고 만성 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.

혈당 관리

카놀라유는 GI지수가 낮은 식품입니다. 따라서 혈당이 급격하게 오르는 것을 방지하고 혈당을 안정시킬 수 있습니다.

당뇨병을 걱정하시는 분, 혹은 당뇨병이 있으신 분들에게 도움이 될 수 있습니다.