마늘쫑 보관 먹는 법 마늘쫑 효능 부작용

오늘은 마늘쫑 보관, 먹는 법, 마늘쫑 효능, 부작용에 대해 알아봤습니다.

 

마늘쫑이란?

마늘쫑이란 마늘이 꽃을 피우기 위해 내는 꽃줄기로 흔히 마늘종, 마늘대, 마늘싹 으로도 불립니다. 부드러운 식감과 은은한 마늘향이 특징이며, 초여름인 5~6월 경에 잠깐 나는 제철 식재료로, 아삭하고 향긋한 반찬 재료로 많은 사랑을 받습니다.

마늘쫑 효능

마늘쫑 효능

항염, 항암 작용

마늘쫑에는 알리신 성분이 함유되어 있어 암세포 억제, 면역력 증진, 염증 억제에 효과적입니다.

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심혈관 건강 개선

마늘쫑은 혈액 순환 촉진, 콜레스테롤 저하 작용이 있어 고혈압, 동맥경화 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

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항산화 효과

마늘쫑에는 셀레늄, 비타민C, 플라보노이드 등이 풍부하여 노화 방지와 세포 손상 억제에 도움을 줍니다.

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면역력 증진

마늘과 비슷하게 항균 및 항바이러스 작용을 하여 감기 예방, 면역력 증진에도 도움을 줍니다.

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피로 회복

마늘쫑에는 알리신, 비타민B 군 복합 작용으로 피로물질 분해, 에너지 생성에 도움을 주어 피로 회복에 좋습니다.

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마늘쫑 부작용

위 자극

마늘쫑을 생으로 많이 먹거나 과도하게 섭취 시에는 위통, 트림, 복부 팽만감 등의 위 자극을 느낄 수 있습니다.

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냄새

알리신 성분으로 인해 입 냄새, 땀 냄새가 진해 질 수 있습니다.

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혈액 희석 작용

마늘쫑도 마늘처럼 혈액을 묽게 하는 성질이 있어 항응고제를 복용 중이신 분들은 섭취에 주의가 필요합니다.

마늘쫑 보관

마늘쫑 보관

냉장 보관

마늘쫑을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후에, 지퍼백이나 밀폐 용기에 넣어 야채 칸에 5~7일 보관 가능합니다.

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데쳐서 냉동 보관

끓는 물에 마늘쫑을 30초~1분 데친 후에 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

한 끼 분량씩 소분하여 냉동하며, 최대 3개월 보관 가능합니다.

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장아찌로 보관

간장, 식초, 설탕 등으로 만든 절임 소스에 담가 장기 보관 가능합니다. (수개월)

 

마늘쫑 먹는 법

마늘쫑 복음

요리 마늘쫑을 참기름, 간장, 마늘, 깨소금을 넣고 볶아 반찬으로 먹으면 좋습니다.

마늘쫑 볶음은 돼지고기, 오징어 등과 함께 볶아도 좋습니다.

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마늘쫑 장아찌

초간장 또는 고추장 베이스로 만든 양념에 절여서 새콤달콤한 저장 반찬으로 활용하면 좋습니다.

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된장국, 찌개에 넣기

마늘쫑은 된장과 궁합이 좋으며, 잘게 썰어 된장국에 향긋한 풍미를 더 할 수 있습니다.