갈치 조림 굽는 법 갈치 효능 부작용

오늘은 갈치 조림, 굽는 법, 갈치 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

갈치란?

갈치란 갈색 또는 은빛이 도는 긴 칼 모양의 생선으로, 몸에 비늘이 거의 없고 반짝이는 은백색 껍질을 내는 것이 특징입니다.

갈치는 주로 제주도, 완도, 남해, 동중국해 등지에서 많이 잡히며, 특히 제주 은갈치가 유명합니다.

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갈치에는 단백질, 불포화지방산, 비타민D, 칼슘, 철분, 셀레늄 성분이 풍부합니다.

갈치 효능

갈치 효능

두뇌 발달, 인지 기능 향상

갈치에는 DHA, EPA는 뇌세포막 구성 성분으로, 학습 능력 및 기억력 향상에 도움을 줍니다.

어린이 성장기, 노인 치매 예방에 좋으며, 학생, 노인, 수험생에게 추천합니다.

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심혈관 질환 예방

갈치에 오메가3 지방산은 혈중 중성지방을 낮추고, 혈관을 유연하게 만들어 고혈압, 심근경색, 뇌졸중 예방에 도움을 줍니다.

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뼈 건강 증진

비타민D와 칼슘이 풍부하여 골다공증 예방, 뼈 밀도 증가에 효과적입니다. 특히 중장년 여성, 노인, 성장기 아이에게 도움을 줍니다.

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면역력 증진

갈치에는 단백질, 셀레늄, 비타민D가 풍부하여 면역세포의 기능을 활성화합니다. 세포 손상을 줄이고, 감염 저항력 향상에 도움을 줍니다.

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빈혈 예방

갈치에는 철분과 단백질이 적절히 함유되어 있어 적혈구 생성에 도움을 줍니다. 생리 중인 여성이나 성장기 아이에게 좋습니다.

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항산화 작용, 노화 방지

갈치에는 셀레늄이 함유되어 있습니다.

이는 강력한 항산화제로 자유 라디칼을 제거하여 세포 노화 억제에 도움을 줍니다.

피부 건강과 항노화 효과를 기대할 수 있습니다.

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소화가 잘 되는 단백질 공급

갈치는 육류보다 소화 흡수가 잘 되어 위장이 약한 사람, 회복기 환자에게 적합합니다. 살이 부드러워 치아가 약한 노인, 아이도 먹기 좋습니다.

 

갈치 부작용

콜레스테롤

갈치의 내장 부위에는 콜레스테롤이 많아 내장을 지나치게 복용하지 않도록 주의합니다.

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나트륨

갈치는 주로 구이, 조림으로 많이 섭취합니다.

조림이나 구이를 할 때 소금, 간장 사용량이 많기 때문에 나트륨에 민감한 고혈압 환자는 섭취량에 주의하시길 바랍니다.

갈치 먹는

갈치 먹는 법

갈치조림

1. 갈치 토막 1마리, 무, 양파, 대파, 청양고추, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 생강, 설탕, 물, 참기름을 준비합니다.

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2. 무를 두껍게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.

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3. 손질한 갈치 토막을 무 위에 올려줍니다.

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4. 양념장(간장 4, 고춧가루 2, 설탕 1, 마늘 1, 생강 0.5, 물 2컵)을 만들어 부어줍니다.

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5. 중불에서 끓이다가 국물이 반쯤 줄면 양파, 고추, 대파를 넣어줍니다.

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6. 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다.

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갈치 굽는법

1. 갈치 토막, 소금, 밀가루 또는 부침가루, 식용유를 준비합니다.

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2. 갈치에 소금을 살짝 뿌려 10분간 밀간합니다.

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3. 키친타월로 물기를 제거합니다.

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4. 밀가루 또는 부침가루를 얇게 묻힙니다.

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5. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 바삭하게 구워줍니다.

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6. 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.

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