유채나물 요리 겉절이 유채나물 효능 부작용

오늘은 유채나물 요리, 겉절이, 유채나물 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

유채나물이란?

유채나물은 겨울부터 이른 봄까지 재배되며, 봄철 대표 나물 중 하나입니다. 유채나물에는 비타민과 미네랄이 풍부하여 항산화 작용, 뼈 건강, 면역력 증진에 도움을 줍니다.

유채나물은 고소하면서도 쌉싸름한 맛을 내는 것이 특징이며, 주로 나물 무침, 볶음, 국 등의 다양한 요리에 활용됩니다.

유채나물에는 비타민A, C, 칼슘, 철분, 식이섬유가 풍부합니다.

유채나물 효능

유채나물 효능

면역력 증진

유채나물에는 비타민C가 풍부하여 면역력을 높이고, 감기 예방에 효과적입니다.

체내 항산화 작용을 도와 세포 손상을 방지하고 면역력 증진에 도움을 줍니다.

특히 환절기에 유채나물을 섭취하시면 면역력을 높이는데 좋습니다.

​

노화 방지

유채나물에는 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거하고 피부 노화를 방지합니다. 꾸준히 섭취하면 세포의 손상을 막아 피부 건강을 유지하고 주름을 예방하는 데 도움이 됩니다.

유채나물을 샐러드, 나물로 섭취하면 더 큰 항산화 효과를 얻을 수 있습니다.

​

빈혈 예방

유채나물에는 철분이 풍부하여 적혈구 생성을 도와 빈혈을 예방합니다. 또 혈액순환을 원활하게 만들어 손발이 차가운 사람이나 어지럼증이 있는 분들에게 효과적입니다. 철분의 흡수를 높이고 싶으신 분들은 귤이나 키위와 함께 드시면 좋습니다.

​

장 건강

유채나물에는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 변비를 예방합니다. 또 장내 유익균 증식을 도와 소화 기능을 개선하고 숙변 제거에도 효과가 좋습니다. 장을 깨끗하게 유지하고 싶으신 분들은 유채나물을 자주 섭취하시는 것이 좋습니다.

​

눈 건강

유채나물에 함유되어 있는 루테인, 비타민A 성분은 눈의 피로를 줄이고 시력을 보호합니다.

눈이 쉽게 피로하거나 시력이 저하되시는 분들은 봄철 유채나물을 드셔보시길 바랍니다.

​

뼈 건강, 골다공증 예방

유채나물에는 칼슘과 마그네슘이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 만들어 줍니다. 골다공증 예방 및 성장기 어린이, 갱년기 여성에게 좋은 식품입니다. 유채나물을 칼슘이 풍부한 멸치, 두부와 함께 섭취하시면 좋습니다.

​

다이어트

유채나물은 저칼로리, 고 섬유질 식품으로 포만감을 주어 다이어트에 도움을 줍니다.

지방 분해를 촉진하여 체중 조절과 체지방 감소 효과도 기대할 수 있습니다.

유채나물 무침, 샐러드로 섭취하면 칼로리 부담 없이 다이어트에 활용할 수 있습니다.

유채나물 겉절이

유채나물 부작용

과다 복용

유채나물은 식이섬유가 풍부하여 과도하게 복용할 경우에 속이 더부룩할 수 있습니다.

​

갑상선 기능 저하증

유채나물은 갑상선 기능을 억제하는 성분이 함유되어 있어 갑상선 기능 저하증이 있는 사람은 과도하게 복용하지 않도록 주의합니다.

 

유채나물 요리

유채나물 무침

유채나물을 살짝 데쳐서 참기름, 된장, 간장 등에 무쳐먹을 수 있습니다.

​

유채나물 된장국

유채나물을 된장과 함께 끓이면 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

​

유채나물 볶음요리

유채나물을 마늘과 함께 가볍게 볶아서 밥반찬으로 드시면 좋습니다.

​

유채나물 샐러드

유채나물은 생으로 먹어도 좋으며, 각종 야채와 과일과 함께 샐러드로 드셔도 좋습니다.

​

유채나물 겉절이

유채나물 200g 굵은소금 1 큰 술 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 1 작은 술 국간장 1 큰 술 액젓 1 작은 술 매실청 1 큰 술 식초 1 큰 술 참기름 1 큰 술 통깨 1 작은 술 ​

 

우선 유채나물을 깨끗하게 씻어준 뒤에 밑동의 질긴 부분을 잘라줍니다. 그 후에 큰 잎은 반으로 자르고, 줄기가 두꺼운 부분은 반으로 갈라줍니다.

​

냄비에 물을 넉넉히 넣어주고, 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다. 유채나물을 넣고 1분 정도 살짝 데친 후에 찬물로 헹궈 식감을 유지시켜 줍니다. 손으로 물기를 짜주고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

​

볼에 준비된 양념장을 잘 섞어 준 뒤에 데친 유채나물에 버무리면 맛있는 유채나물 겉절이가 완성됩니다.