숙주나물 효능 부작용, 숙주나물 칼로리, 숙주나물 무침

오늘은 숙주나물 효능, 부작용, 숙주나물 칼로리, 숙주나물 무침에 대해 알아보겠습니다.

 

숙주나물이란?

숙주나물이란 녹두에 물을 주어 싹을 낸 나물을 뜻 하며, 숙주 또는 녹두나물이라고도 불립니다.

녹두가 발아하면서 영양소의 변동이 생기는데, 숙주나물에는 아스파라긴산, 비타민A, 비타민B6, 비텍신, 식이섬유, 철분

성분이 함유되어 있습니다. 우리나라에서는 콩나물을 많이 먹지만, 해외에서는 대부분 숙주나물을 많이 섭취하고

있습니다.

숙주나물 효능

숙주나물 효능

고혈압

숙주에는 혈압 강하 효능이 있는 비타민B6 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 하루 숙주나물 한줌 반이면, 고혈압 및 심혈관질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

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간 건강

녹두가 발아하면서 아르기닌, 아스파라긴산 등이 풍부해지는데, 이는 간세포를 보호하고, 해독작용 을 도와주어 숙취해소 및 간 기능 개선에 좋습니다.

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눈 건강

녹두가 발아해서 숙주가 되면서 비타민A 성분이 2배로 늘어납니다. 이는 시력을 보호하고, 야맹증, 백내장 등의 안구질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

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미세먼지

숙주에는 비타민B6 성분이 풍부합니다 이는 가지의 10배, 우유의 24배에 해당합니다.

황사, 미세먼지, 중금속, 독성물질 등을 배출하는 효능이 있습니다.

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빈혈

숙주에는 철분 성분이 풍부하게 함유되어 있어 혈액 생성을 돕고, 산소를 공급하는 헤모글로빈을 활성화시켜 빈혈을 예방하고 개선합니다.

 

피부미용

숙주에는 플라보노이드, 비텍신 성분이 함유되어 항산화작용을 일으킵니다. 노화의 원인이 되는 활성산소를 없애주고, 건강한 피부를 유지하는데 도움을 줍니다.

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다이어트

숙주나물은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트 및 체중조절에 좋은 식품입니다.

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장 건강

숙주에는 식이섬유가 풍부하여 장내 유익균의 증식을 도와주고, 대장의 연동운동을 활발하게 해주어, 장기능을 강화하고 변비를 개선합니다.

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심신건강

숙주나물에는 비타민B6, 성분이 풍부하게 함유되어 신경을 안정시켜주는 효능이 있습니다.

신경과민, 우울증, 불면증을 개선하는데 도움을 줍니다.

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해열작용

숙주는 차가운 성질을 지니고 있습니다. 숙주를 섭취하면 몸의 열을 내려주는 해열 효능이 있습니다.

숙주나물

숙주나물 부작용

찬성질

숙주나물은 찬성질의 식품으로 평소 몸이 차거나 소화가 잘 되지 않는 분들이 과도하게 섭취할 경우에 설사, 복통, 구토

등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

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한약

한약을 복용 중이시라면 숙주의 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 숙주나물은 해독작용이 뛰어난 식품 중 하나 인데 약의

효능 까지 진정 시킬 수 있습니다.

 

숙주나물 칼로리

숙주나물 100g 당 칼로리는 21 kcal, 탄수화물은 2.58 g, 단백질은 1.45 g, 지방은 0.88 g이 함유되어 있습니다.

 

숙주나물무침

숙주나물무침 재료

숙주 250g, 굵은 소금 1/2 큰술, 다진마늘 1/2 큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 대파, 소금 ​

숙주나물무침 숙주를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준뒤 물기를 빼줍니다. 그 후에 대파를 송송 썰기로 잘게 썰어줍니다.

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냄비에 물을 적당히 부어준 뒤 굵은소금을 넣어주고 끓여줍니다. 물이 끓으면 숙주를 넣고 1~2분간 데쳐줍니다. 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다. 데친 숙주를 찬물에 행궈 물기를 짜줍니다.

​그리고 숙주에 참기름, 소금, 다진마늘, 대파를 넣고 간을 보면서 버무려줍니다. 그 후에 통깨를 뿌려주면 아삭한 식감에 숙주나물무침을 맛있게 드시면 됩니다.