부지깽이나물 요리 삶는 법 부지깽이나물 효능 부작용

오늘은 부지깽이나물 요리, 삶는 법, 부지깽이나물 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

부지깽이나물이란?

부지깽이나물은 봄철에 자생하는 들나물로, 쌉싸름하면서 고소한 맛을 냅니다. 국화과 식물로 산과 들에서 쉽게 볼 수 있으며, 주로 나물로 무쳐먹거나 국에 넣어먹습니다.

부지깽이나물 효

부지깽이나물 효능

면역력 증진, 항산화 작용

부지깽이나물에는 플라보노이드, 비타민C, 베타카로틴 등이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화를 억제하는 데 도움을 줍니다.

또한 항산화 성분은 면역력을 높여줍니다.

​

해독 작용, 간 건강 보호

부지깽이나물은 체내 독소를 제거하는데 도움을 주며, 간 기능을 보호하는 효과가 있습니다. 특히 숙취 해소에 도움을 주기도 합니다.

​

위장 건강

부지깽이나물은 소화를 돕고 위 점막을 보호하는 역할을 합니다. 위산 과다 분비를 막고 위염 예방에 도움을 줍니다.

​

혈액순환, 혈관 건강

부지깽이나물에는 플라보노이드 성분이 풍부하여 혈압 조절 및 혈액순환 개선에 도움을 줍니다. 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환 예방에도 효과적입니다.

​

뼈 건강 증진

부지깽이나물에는 칼슘과 마그네슘이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

​

다이어트, 체중 조절

부지깽이나물은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높이고 장 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또 노폐물 배출을 도와 체중 조절 및 다이어트 식단에 좋습니다.

 

부지깽이나물 부작용

과다 복용

부지깽이나물은 쌉싸름한 맛이 강합니다.

과도하게 섭취할 경우에 위장에 부담을 줄 수 있습니다.

​

알레르기

평소 국화과 식물 알레르기가 있으신 분들은 부지깽이나물 섭취 후에 가려움증, 발진 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

부지깽이나물 요리

나물 무침

부지깽이나물을 데친 후에 고추장, 된장에 무쳐서 먹으면 좋은 반찬이 됩니다.

​

찌개

부지깽이나물을 된장국, 된장찌개에 넣어 끓이면 구수한 맛을 즐길 수 있습니다.

​

볶음

부지깽이나물을 기름에 살짝 볶아 먹으면 영양소 흡수율이 높아집니다.

​

쌈 채소

부지깽이나물 쌈 채소로 생으로 먹어도 건강에 좋습니다.

 

부지깽이나물 삶는 법

● 우선 부지깽이나물을 손질하여 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 부지깽이나물의 쓴맛이 싫으신 분들은 찬물에 30분 정도 담갔다가 데쳐주셔도 좋습니다.

​

​

● 냄비에 물을 부어주고, 물이 끓으면 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다.

그리고 부지깽이나물을 넣고 1분간 데쳐줍니다.

너무 오래 데치면 물러지거나 맛이 떨어질 수 있습니다.

​

 

● 데친 부지깽이나물을 찬물에 넣어 식혀줍니다. 이렇게 하면 식감이 아삭하고, 색이 선명해집니다. 그 후에 손으로 가볍게 물기를 짜주어 사용합니다.