머위나물 데치기 무치는 법 머위나물 효능 부작용

오늘은 머위나물 데치기, 무치는 법, 머위나물 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

머위나물이란?

머위나물은 국화과에 속하는 식물로, 봄철에 어린잎과 줄기를 나물로 먹습니다.

머위는 약재로도 사용되며, 건강에 많은 도움을 줄 수 있는 봄철 나물 중 하나입니다.

머위나물 효능

머위나물 효능

기관지 건강

머위나물은 예로부터 천식, 기침, 가래를 완화하는 데 사용되어 왔습니다. 머위에는 페타신이라는 성분은 기관지를 확장하고 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다. 평소 목이 자주 붓거나 기관지가 약하신 분들에게 좋습니다.

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항염 작용, 면역력 강화

머위나물에는 플라보노이드, 베타카로틴 등의 항산화 성분이 풍부하여 체내 염증을 줄이고, 면역력을 높여줍니다. 몸속의 염증을 줄여 관절염, 위염, 피부염 등의 염증성 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 면역력 증진 효과로 감기 예방에도 좋습니다.

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간 건강 보호

머위나물에 함유되어 있는 페타신, 플라보노이드 성분은 간세포를 보호하고, 해독 작용을 도와줍니다. 간에 쌓인 독소를 배출하는데 도움을 주어 간 기능 개선 효과가 있습니다.

술을 자주 마시는 사람이나 간 건강이 걱정되는 사람들에게 좋습니다.

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혈압 조절, 심혈관 건강 개선

머위나물에는 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출을 돕고, 혈압을 낮추는 효과가 있습니다.

고혈압 예방에 도움을 주며, 혈액순환을 원활하게 해줍니다. 심장 건강을 유지하고 동맥경화, 뇌졸중 등의 혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

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위 건강, 소화 촉진

머위나물은 위 점막을 보호하고 소화 기능을 원활하게 하는 효과가 있습니다. 위산 과다로 인한 속 쓰림을 완화하여 위염, 위궤양 예방에 도움을 줍니다. 장 건강에도 도움을 주어 배변활동 개선 및 변비 예방 효과가 있습니다.

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피부 건강, 노화 방지

머위나물에는 항산화 성분이 풍부하여 피부 노화 방지 및 피부 트러블 완화에 도움을 줍니다.

활성산소를 제거하여 주름 예방 및 피부 탄력 유지 효과가 있습니다.

 

머위나물 부작용

독성

머위에는 알칼로이드 성분이 함유되어 있어 과도하게 복용 시 독성을 나타낼 수 있습니다.

머위나물은 하루 100g 이내로 섭취하시는 것이 좋으며, 익혀서 드시면 독성이 감소하므로 생으로 드시질 않길 바랍니다.

머위나물 데치기

머위나물 데치기

1. 머위나물 세척

머위나물은 흙이나 불순물이 묻어 있을 수 있으므로, 깨끗한 물에 2~3번 씻어줍니다.

흐르는 물에 살살 흔들어 씻어주면 흙이 잘 제거됩니다.

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2. 물 끓이기

냄비에 넉넉한 물을 넣고 끓여줍니다.

소금 1 큰 술을 넣으면 색이 선명해지고 쓴맛이 줄어듭니다.

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3. 머위 데치기

물이 끓으면 씻어둔 머위를 넣고 1분 정도 살짝 데쳐줍니다. 줄기가 두꺼운 경우 1분 정도, 얇은 경우 30초 정도면 됩니다.

너무 오래 데치면 질겨지고 영양소 손실이 커질 수 있으니 주의합니다.

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4. 찬물 헹구기

데친 머위를 바로 찬물에 담가 식혀줍니다.

이렇게 하면 잎이 푸석해지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.

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5. 물기 제거

찬물에서 충분히 헹군 머위나물을 손으로 꾹 짜서 물기를 짜줍니다.

 

머위나물 무치는 법

준비물

데친머위나물 200g, 다진 마늘 1 작은 술, 국간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술, 들기름 1 작은 술 ​

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1. 머위 손질

데친 머위나물을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

줄기가 질긴 경우에는 껍질을 벗겨줍니다.

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2. 양념 준비

그릇에 다진 마늘, 국간장, 깨소금, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다. 들기름을 조금 추가해 주셔도 좋습니다.

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3. 섞어주기

그릇에 손질한 머위를 넣고 양념을 넣어 주어 잘 섞어줍니다. 너무 세지 않은 힘으로 살살 버무려 줍니다.

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4. 간 맞추기

무친 머위나물의 간을 보고 추가로 소금, 국간장, 들기름 등을 넣어줍니다.

마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.