퀴노아 밥 만들기 퀴노아 먹는 법 퀴노아 효능 부작용

오늘은 퀴노아 효능, 부작용, 퀴노아 먹는 법, 퀴노아 밥 만들기에 대해 알아보겠습니다.

 

퀴노아란?

퀴노아란 비름과 명아주 속의 작물이며, 남아메리카의 안데스산맥 고원지대에서 재배되며, 고대 잉카문명 시대 이전부터 아마란스와 함께 중요한 식용작물로 재배되어 왔습니다. '모든 곡식의 어머니'라는 고대 잉카어에서 유래된 퀴노아는 탁월한 영양성분으로 전 세계적으로 널리 알려지고 인정받는 슈퍼푸드입니다.

퀴노아 효능

퀴노아 효능

다이어트

퀴노아는 단백질 및 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 효과적인 곡물이라고 합니다.

또한 풍부하게 함유된 여러 미네랄 성분과 더불어 메신, 메티오닌, 아르기닌 등의 필수아미노산 성분의 균형 있는 영양공급을 통해 건강하게 체중을 감량할 수 있게 도와준다고 합니다.

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뇌 건강

퀴노아에 풍부한 오메가3 불포화지방산 성분이 뇌세포 활성화 및 뇌의 혈액순환 개선에 도움을 주어 뇌의 전반적인 건강증진 작용에 뛰어나며 성장기 어린이의 두뇌발달에도 맣은 도움을 준다고 합니다.

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면역력 강화

퀴노아에는 인삼의 대표적인 성분이라고 할 수 있는 사포닌 성분이 다량 함유되어 있어서 체내 면역체계 개선을 통한 면역력을 강화하는데도 뛰어난 작용을 한다고 합니다.

특히 퀴노아는 일교차로 인해 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기 면역력 증진에도 뛰어나다고 합니다.

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노화 방지

퀴노아에는 뛰어난 항산화 성분인 비타민E가 다량 함유되어 있어서 세포의 산화를 막아주고 체내 유해한 활성산소를 없애주어 노화 방지에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 퀴노아에 함유된 셀레늄 성분 역시 노화를 예방하는데 효과적이라고 합니다.

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뼈 건강

퀴노아에 풍부한 칼슘 성분이 뼈를 튼튼하게 하고, 골밀도의 강화에 뛰어난 효과가 있다고 합니다. 또한 퀴노아에 들어있는 라이신이라는 아미노산 성분 역시 뼈 건강 증진에 효과적이라고 합니다.

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혈관 건강

퀴노아에 함유되어 있는 마그네슘 성분이 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 혈행을 개선해 혈관 건강에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

또한 마그네슘 성분은 혈압의 조절에도 이로운 작용을 하여 고혈압을 예방하는데 많은 도움이 된다고 합니다.

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장 건강

퀴노아에 풍부하게 함유되어 있는 식이섬유가 장의 연동 운동을 촉진하고, 장운동 활성화에 도움을 주어 장 건강 및 변비를 개선하는데 탁월한 효과가 있다고 합니다.

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빈혈 개선

퀴노아에는 빈혈 개선에 뛰어난 효능이 있는 철분 성분이 다량 함유되어 있는데, 이 양이 쌀에 비해서 무려 20배 정도 되는 수치라고 합니다. 이렇게 풍부한 철분 성분이 조직 내 산소를 운반하는 작용을 하는 적혈구의 생성을 촉진시켜 체내 산소 공급을 원활하게 개선하는 작용을 함으로써 빈혈 개선에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

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독소 배출

퀴노아에 함유된 셀레늄 성분이 몸속 축적된 독소와 노폐물을 외부로 배출시키는데 뛰어나다고 합니다. 또한 이 셀레늄 성분은 미세먼지로 인해 체내 쌓이는 중금속 배출에도 많은 도움이 된다고 합니다.

퀴노아 먹는 법

퀴노아 부작용

과다 복용

퀴노아에는 식이섬유가 풍부하기 때문에 과도하게 섭취 시에 소화장애, 복부팽만, 복통, 설사 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

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알레르기

드물지만 퀴노아를 섭취하고 알레르기 반응인 두드러기, 간지러움, 피부발진 등이 나타날 수 있으며 증상이 나타난다면 복용을 중단하시길 바랍니다.

 

퀴노아 먹는 법

퀴노아 밥 만들기

▽ 퀴노아를 물에 담가서 30분간 불려줍니다.

물에 불리는 과정에서 퀴노아의 쓴맛을 완화시켜줍니다.

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▽ 불린 퀴노아를 헹궈준 뒤에 냄비에 물을 넣고 함께 끓여줍니다. 물이 끓으면 소금을 넣어주고 약불로 15분간 끓여줍니다. 수분이 없애질 때까지 끓여 주고, 그 후에 불을 끄고 뚜껑을 닫아 5분간 뜸을 들여줍니다. 뜸을 들이는 과정에서 퀴노아의 식감이 쫄깃해집니다.