치커리 효능 부작용 치커리 칼로리 치커리 무침 만드는법

오늘은 치커리 효능, 부작용, 치커리 칼로리, 치커리 무침 만드는 법에 대해 알아봅시다.

 

치커리란?

치커리란 쌍떡잎식물 초롱꽃목 국화과이 여러해살이풀에 속합니다.

치커리에는 철분, 카로틴 등 영양분이 풍부하여 건강에 좋은 채소입니다. 치커리는 주로 쌈으로 섭취하지만 차, 샐러드, 무침으로도 먹습니다.

쌉싸름한 맛이 특징이며 입맛을 돋구는데 좋습니다. 또 식이섬유가 풍부한 알카리성 식품에 속합니다. 독일과 프랑스에서는 치커리의 굵은 뿌리를 말려 차나 커피에 타먹기도 하며 유럽에서는 약재로도 활용됩니다.

치커리 효능

치커리 효능

빈혈예방

치커리에는 철분, 엽산, 아연 등이 풍부합니다.

이는 세포의 산소를 원활히 공급하여 빈혈예방에 도움을 줍니다.

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치매예방

치커리에는 치코르산이 함유되어 있어 뇌에 아밀로이드반으로 알려져 있는 독성의 형성을 억제하여 알츠하이머, 치매와 같은 신경퇴행성 질환을 예방하는데 좋습니다.

또 신경활동에 관여하는 티록신 성분은 갑상선 호르몬 분비를 촉진하여 스트레스 해소, 신경 안정에 도움을 줍니다.

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소화개선

치커리에는 인티빈이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 쓴 맛을 내는 성분으로 소화를 촉진합니다. 치커리는 콜레스테롤을 낮추면서 노폐물을 체외로 배출하는데 도움을 줍니다.

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당뇨예방

치커리에는 이눌린 성분이 함유되어 천연 인슐린의 역할을 하여 혈당이 급격히 상승하는 것을 막아주어 당뇨예방 및 개선에 도움을 줍니다. 또 이눌린은 소화효소에 의해 가수분해 되지 않는 식이섬유의 일종으로 혈당을 관리하여 당뇨환자가 섭취하면 좋습니다.

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성인병 예방

치커리는 식이섬유가 풍부하면서 칼로리가 낮은 식품입니다. 또 비타민, 칼륨, 칼슘이 풍부하여 비만 등의 각종 성인병 예방에 효능이 있습니다. 치커리에 함유된 인티빈 성분은 혈관을 깨끗이 해주는 항산화 효과로 동맥경화, 고혈압, 심장병 등의 심혈관질환 예방에도 좋습니다.

 

장 건강

치커리에는 각종 비타민과 칼륨, 철분, 베타카로틴 성분이 풍부하고 이눌린 식이섬유가 풍부하여 장건강과 변비예방에 도움을 줍니다.

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항암효과

치커리에 함유된 폴리페놀, 엽산 등은 각종 암을 예방하는데 도움을 줍니다.

프로바이오틱스 성분인 이눌린은 장내 유익슌을 늘려서 세균 균형에 도움을 주어 대장암을 예방하는데 효과가 있습니다.

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눈 건강

치커리의 베타카로틴 성분은 체내로 흡수되면서 비타민A로 변환되어 눈의 피로를 풀어주고, 시력을 개선하는데 도움을 줍니다.

비타민C는 세포의 손상을 억제하는 항산화 물질로 안구의 수정체를 보호합니다.

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면역력 강화

치커리에 함유된 폴리페놀, 베타카로틴, 비타민은 활성산소를 억제하여 각종 질병과 세포의 노화를 예방하며, 면역력을 높여줍니다.

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간 건강

치커리의 단백질, 탄수화물, 비타민, 식이섬유와 이눌린, 타닌 성분은 담즙의 분비를 촉진하여 담석증과 같은 간장 질환 예방 및 개선에 도움을 줍니다. 하지만 담석증 환자는 섭취에 주의가 필요합니다.

치커리 효능 치커리 부작용 담석증 환자 치커리는 담즙이 분비를 촉진할 수 있어 담석증 환자는 섭취에 주의가 필요합니다.

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과다섭취

치커리를 과도하게 섭취할 경우 설사, 복통 알레르기 증상이 나타날 수 있습니다.

치커리무침 만드는 법

치커리 칼로리

치커리 100g 당

칼로리 : 23 kcal

탄수화물 : 4.7 g

단백질 : 1.7 g

지방 : 0.3 g

 

치커리 무침 만드는법

치커리 무침 치커리를 깨끗이 씻은뒤 잘 손질해줍니다.

너무 큰것들은 손으로 찢어줍니다.

물기를 털어 줍니다.

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파프리카 반개, 양파 반쪽, 쪽파 조금을 먹기 좋은 크기로 채썰어 줍니다.

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치커리의 씁씁한 맛을 파프리카가 잡아주기 때문에 조금 넉넉히 넣어주셔도 됩니다.

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대접에 치커리와 재료들을 넣고 매실청 3 큰술, 유자청 반 큰술을 넣어줍니다.

다진 마늘 한 큰술, 조선간잔 한큰술, 진간장 한 큰술, 참기름 한 큰술, 고춧가로 4큰술 참깨 한 큰술을 넣어줍니다.

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치커리와 재료, 양념을 잘 버무려 주시고 맛있게 드시면 됩니다!