쥐눈이콩 먹는 법 칼로리 쥐눈이콩 효능 부작용

오늘은 쥐눈이콩 먹는 법, 칼로리, 쥐눈이콩 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

쥐눈이콩이란?

쥐눈이콩은 검은콩의 일종으로 껍질은 까맣고 크기는 검은콩 보다 약간 작은 것이 특징입니다. 줘 눈처럼 생겼다고 하여 쥐눈이콩이라 부르며, 서목태, 약콩, 토종야콩이라고도 불리기도 합니다.

쥐눈이콩에는 식물성 호르몬, 이소플라본, 트립토판, 안토시아닌, 아미노산, 마그네슘, 엽산 등 다양한 성분을 함유하고 있습니다.

쥐눈이콩 효능

쥐눈이콩 효능

항암작용

쥐눈이콩에는 황색 콩에 없는 글리스테인이라는 항암 물질이 함유되어 있습니다. 쥐눈이콩은 일반 콩에 비해 항암물질이 풍부하게 함유되어 있으며, 이소플라본이라는 성분도 항암작용에 도움을 줍니다.

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혈관 질환 개선

쥐눈이콩에는 풍부한 식이섬유와 항산화 성분인 안토시아닌 성분이 함유되어 있습니다. 이는 혈당을 조절하고 고지혈증에 효능이 있어 대사증후군을 개선하는 데 도움을 줍니다. 또 중성지방과 나쁜 콜레스테롤의 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤의 수치를 높여 혈관질환인 고혈압, 심근경색, 동맥경화에 도움을 줍니다.

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탈모 예방

쥐눈이콩에는 모발 성장에 꼭 필요한 아르기닌, 시스테인이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 탈모 환자들의 증상을 예방하고 완화하는 데 도움을 주고 머리숱을 회복하기 위해서 쥐눈이콩을 갈아서 마시기도 합니다.

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항산화 작용

쥐눈이콩에 함유되어 있는 사포닌 성분은 각종 질병과 노화를 유발하는 활성 산소를 제거하는 작용을 나타냅니다. 또한 풍부한 불포화지방산은 체내에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 막아 혈관의 노화를 예방합니다.

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통증, 부종 완화

쥐눈이콩에는 통증 전달 기전인 아라키돈산 경로를 억제하는 효능이 있어 중추성 통증 경로 또한 조절해 주어서 만성 류머티즘 관절염, 통증, 부종을 완화시켜 주는 효능이 있습니다.

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피부 노화 억제

쥐눈이콩에 함유되어 있는 인중합체가 자외선에 의한 피부 노화를 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다. 이 인중합체는 모든 동식물에서 에너지원으로 사용되기도 합니다.

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다이어트

쥐눈이콩은 낮은 칼로리와 높은 포만감을 주어 다이어트 시 드시기에 좋습니다. 또 이뇨작용, 해독작용으로 부종을 완화하고 신진대사를 원활하게 도와줍니다.

 

쥐눈이콩 부작용

날 것

쥐눈이콩은 날 것으로 먹으면 소화가 잘되지 않기 때문에 삶거나 볶아서 드시는 것을 권장합니다.

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찬 성질

쥐눈이콩은 찬 성질의 식품으로 평소 몸이 차신 분들이 과도하게 복용할 경우에는 복통, 설사를 유발할 수 있습니다.

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쥐눈이콩 먹는 법

쥐눈이콩 칼로리

쥐눈이콩 100g 당

칼로리 : 447 kcal

탄수화물 : 31.7 g

단백질 : 42.7 g

지방 : 16.7 g

 

쥐눈이콩 먹는 법

쥐눈이콩은 생으로 먹는 것보다 발효, 조리해서 먹을 때 소화 흡수율이 높습니다.

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쥐눈이콩을 밥에 지어 드실 때 함께 넣어 먹거나, 청국장, 미숫가루, 두부, 낫또 등으로 만들어 먹으면 좋습니다.

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쥐눈이콩을 반찬으로 드실 경우에는 콩자반으로 만들어 먹어도 좋으며, 여름철에는 콩국수의 육수로 활용하면 좋습니다.