멸치 효능 부작용 멸치 영양성분 멸치볶음 만드는법

오늘은 멸치 효능, 부작용, 멸치 영양성분, 멸치볶음 만드는법에 대해 알아보겠습니다.

 

멸치란?

멸치는 경골어류 청어목 멸치과에 속하는 작은 물고기입니다.

몸길이 12~18cm 정도의 몸은 가늘고 긴원통의 형태를 가졌습니다.

등은 짙푸른 곤색 또는 청색이며 배는 은백색을 가지고 있습니다.

멸치는 칼슘의 제왕으로 불리울 만큼 풍부한 칼슘을 함유하고 있어 어린아이들의 영양간식으로 좋고 , 성인들의 술안주로도 좋은 건강식품 입니다.

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멸치 효능

멸치 효능

골다공증 예방

멸치에는 칼슘 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

칼슘은 골밀도를 높여주기 때문에 관절건강과 뼈건강에 도움을주어 어린아이들의 성장발육과 갱년기 여성들의 골다공증 예방에 효능이 있습니다.

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두뇌건강

멸치에는 불포화 지방산 , DHA 와 EPA 가 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 기억력 향상 및 지능 발달에 도움을 줍니다.

또 멸치를 꾸준하게 섭취하신다면 혈관이 확장되고 혈액의 흐름이 원활해져 혈관성 치매에도 효과적으로 예방 할 수 있습니다.

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혈관건강

멸치에는 오메가 3 지방산 , 타우린 성분이 함유되어 있습니다.

이는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈압을 정상수치로 개선하며, 중성지방을 감소시키는데 효과가 있어 고혈압 , 동맥경화 , 심근경색 등의 혈관 질환 예방에 효능이 있습니다.

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피부건강

멸치에는 비타민 E , 핵산등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 노화의 원인이 되는 활성산소 제거에 도움을 주어 피부 재생 및 노화 예방에 효능이 있습니다.

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신경안전

혈액 속 칼슘의 농도가 낮아지면 신경 활동이 무뎌지고 감정기복이 심해지며 , 우울함 , 불안 , 불면증과 같은 증세가 나타납니다.

칼슘이 풍부하게 함유된 멸치를 섭취하신 다면 신경안전에 도움을 줍니다.

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피로회복

멸치에는 타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 피로회복에 효과적이고 만성피로의 원인이 되는 젖산을 분해하고 외부로 배출시키는데 도움을 주어 피로 및 기력 회복에 효능이 있습니다.

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빈혈예방

철분이 부족하면 빈혈증상이 나타납니다.

멸치에는 철분이 풍부하여 멸치 섭취로 인해 빈혈을 예방 할 수 있습니다.

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이 외에도 스트레스 , 임산부와 태아 건강 , 눈 건강에도 효능이 있습니다.

멸치 영양성분

멸치 부작용

결석환자

멸치는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어 결석환자 분들은 섭취에 주의가 필요합니다.

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통풍

멸치에는 퓨린 성분이 많이 함유되어 있어 급성기통풍 환자는 멸치섭취를 피하시는 것이 좋습니다.

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따뜻한 성질

멸치는 따뜻한 성질의 식품입니다.

몸에 열이 많은 사람이시라면 과도한 섭취는 주의하셔야 합니다.

 

멸치 영양성분

멸치 100g 당 영양성분

칼로리 : 131 kcal

단백질 : 20.35 g

탄수화물 : 0 g

지방 : 4.84 g

 

멸치볶음 만드는법

잔멸치 볶음 만드는 방법 ​

약 잔별치 180g 을 준비하여 줍니다.

채에 담에 멸치의 잔부스러기를 털어줍니다.

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중불로 후라이팬을 달궈준 후 식용후 3큰 술을 넣어줍니다.

멸치의 비린내가 나지 않도록 볶아줍니다.

멸치의 기름 코팅이 충분이 되고 타닥타닥 멸치 튀기는 소리가 나고 1분간 더 볶아줍니다.

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그 후에 그릇에 덜어 주고 따끈한 상태의 멸치에 마요네즈 1큰술을 넣어 잘 비벼줍니다.

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그 후에 꽈리고추 약 7개 정도를 준비하여 채 썰어 줍니다.

고추씨는 살짝 털어 줍니다.

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멸치 양념장은 진간장 2큰술 , 맛술 2큰술 , 마늘 1큰술 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

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멸치를 볶아주었던 팬에 중불로 켜준 뒤 양념장을 넣고 양념장이 끓어오르면 꽈리꼬추를 넣어 10초간 볶아준뒤 마요네즈와 버무려준 볶은 멸치를 넣어 준후 골고루 섞어줍니다.

어느정도 양념장과 잘 버무려 졌다면 가스 불을 꺼줍니다.

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마지막에 멸치를 볶을때에는 꼭 가스불을 꺼준 후 멸치를 마지막에 볶아줍니다.

마지막으로 잘 볶아진 멸치에 올리고당 3큰술을 넣어 섞어주고 , 들기름과 통깨로 마무리하여 섭취하시면 됩니다.