고사리 효능, 부작용, 고사리 칼로리, 삶는법

오늘은 고사리 효능, 부작용, 고사리 칼로리, 삶는법에 대해 알아보겠습니다.

 

고사리란?

고사리는 양치류에 속하는 다년생 식물이다. 고사리는 하나의 종을 뜻하는 것이 아니라 약 10여가지의 종이 속하는것을

말합니다. 고사리는 대표적인 산나물이고 , 각종 요리의 재료로 사용됩니다. 산에서 나는 소고기라는 별명이 있을 정도로 영양소가 풍부하고, 특유의 향으로 별미식으로 즐겨먹습니다. 고사리를 삶은 후 말려먹으면 쓴맛과 떫은 맛을 줄여

줄 수 있습니다.

고사리

고사리 효능

다이어트

고사리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 조금만 섭취해도 포만감을 높게해주어 다이어트에 효능이

있습니다. 또 배변활동을 활발하게 해주어 변비 예방 및 개선에 도움을 줍니다.

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뼈 건강

고사리에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 골다공증 예방 , 관절 통증 완화 등의 뼈 건강에 효능이 있습니다.

또 단백질 함량이 풍부하여 성장기 어린이와 노화가 시작되는 중년층이 꾸준히 섭취해주면 좋습니다.

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빈혈

고사리에는 철분과 엽산 성분이 함유되어 있습니다. 이는 적혈구와 헤모글로빈 생성을 도와주어 체내에 산소공급을

좋게 해줍니다. 이로 인해 혈액순환이 좋게되어 빈혈 예방에 효능이 있습니다.

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혈관건강

고사리에는 칼륨 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 체내의 나트륨 배출을 도와주고 , 콜레스테롤과 혈압을

조절하여 줍니다. 이로 인해 심혈관 질환 및 고혈압 예방 , 개선에 효능이 있습니다.

고사리 효능

고사리 부작용

찬성질

고사리는 찬성질의 식품으로 과다섭취시 복통과 설사를 유발 할 수 있습니다. 따뜻한 궁합의 음식과 함께 먹으면 좋습니다.

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생으로 섭취

고사리는 생으로 섭취하게 되면 복통을 유발 할 수도 있고, 쓴맛과 떫은맛이 나기에 삶아서 먹는 것이 더욱 좋습니다.

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장기간 섭취

고사리에는 발암물질이 함유되어 있다는 말이 있습니다. 다만 장기간 복용하지 않는다면 상관이 없지만, 장기간 복용에는 인체에 악영향을 미칠 수 있으니, 적정량의 섭취가 필요합니다.

고사리 삶는법

고사리 칼로리, 삶는법

고사리 칼로리

고사리 100g 당 칼로리는 64 kcal, 탄수화물은 6.87g, 단백질은 3.24g, 지방은 3.39g 함유되어 있습니다.

 

고사리 삶는법

대부분 말린 고사리를 구입하는 경우가 많습니다. 이 때에는 고사리를 먼저 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

그릇에 물을 담고 고사리가 푹 잠기도록 넣어줍니다. 5시간 정도 고사리를 불려줍니다.

​새로운 냄비에 물을 담고 , 불린 고사리를 넣어줍니다. (고사리가 잠길정도로) 센불로 물이 끓을 때까지 삶다가,

중불로 바꿔 냄비뚜껑을 닫아준 후 10분 정도 더 삶아줍니다. 불을 꺼주시고 물이 어느정도 식을 때 까지 기다려줍니다.

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