오사리멸치 뜻 볶음 멸치 효능 부작용

오늘은 오사리멸치 뜻, 볶음, 멸치 효능, 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

멸치란?

멸치는 멸치과에 속하는 바닷물고기로, 우리나라 연안인 남해안, 동해안에서 많이 잡히며 건조, 가공, 국물용, 반찬용으로 폭넓게 활용됩니다.

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큰 멸치 - 육수용 (국물 낼 때 사용)

 

작은, 중간 멸치 - 조림, 볶음, 무침용

 

잔멸치, 오사리 멸치 - 볶음, 아이들 간식용 ​

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오사리멸치 뜻

오사리는 작고 어린 멸치를 뜻합니다.

보통 3cm 이하의 아주 작은 잔멸치를 말하며, 단단하지 않고 부드러워 아이 반찬, 멸치볶음, 간식으로 많이 활용됩니다.

껍질도 연해서 바삭하고 고소한 맛이 특징입니다. 시중에는 오사리 볶음용, 오사리 볶음 멸치로 많이 판매되고 있습니다.

멸치 효능

멸치 효능

뼈 건강 강화

멸치는 칼슘 함량이 매우 높은 식품으로 100g 당 약 1,200mg 이상의 칼슘을 함유하고 있습니다. 우유보다 훨씬 높은 칼슘 밀도를 가지고 있으며, 뼈째 먹기 때문에 흡수율도 높습니다. 골다공증 예방, 뼈 성장 촉진, 치아 건강 유지에 효과적입니다.

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성장 촉진, 단백질 공급원

멸치는 양질의 동물성 단백질 공급원입니다.

근육 생성과 조직 재생에 중요한 역할을 하며, 성장기 어린이와 운동하는 사람에게 필수적입니다. 단백질과 칼슘, 인의 조합으로 키 성장에 도움을 줄 수 있습니다.

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심혈관 건강 개선

멸치에는 DHA, EPA와 같은 오메가3 불포화지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮추고, 혈관을 깨끗하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 혈압 안정화, 동맥경화 예방, 심장 건강 유지에 도움을 줍니다.

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두뇌 건강 및 집중력 향상

멸치의 오메가3는 뇌세포의 주요 구성 요소로, 기억력 향상과 인지 능력 유지에 효과적입니다.

DHA는 뇌 발달에 핵심 성분으로, 어린이 학습 능력 향상, 노년기 치매 예방에도 도움을 줄 수 있습니다.

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빈혈 예방

마른 멸치는 철분 함량도 높아 헤모글로빈 생성에 도움을 주며, 철 결핍성 빈혈 예방에 효과적입니다. 특히 육류 섭취가 적은 여성, 채식 위주의 식사를 하는 분들에게 추천됩니다.

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면역력 강화, 항산화 효과

멸치에는 아연, 셀레늄, 비타민E 등의 면역력 관련 성분이 함유되어 있어 활성산소를 제거하고, 세포 손상을 줄여 질병 예방에 도움을 줍니다.

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혈압 조절

멸치에는 칼륨이 풍부합니다. 이는 체내 나트륨 배출을 도와줍니다. 특히 국물용 멸치를 우려내어 먹을 경우 고혈압 예방에 도움이 됩니다.

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눈 건강 개선

멸치에 함유되어 있는 비타민A, 오메가3는 망막 건강 유지, 눈의 피로 회복, 노안 예방 등에 효과가 있습니다. 스마트폰과 컴퓨터 사용이 많은 분들에게 좋습니다.

멸치볶음

멸치 부작용

나트륨 과다

마른 멸치에는 가공 시 소금기가 많아 과도하게 복용 시 고혈압을 주의해야 합니다.

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통풍 악화

멸치에는 퓨린 함량이 높아 통풍 환자는 적정량의 섭취를 권장합니다.

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소화 부담

뼈째 먹는 식재료라 위장이 약하면 소화에 부담을 느낄 수 있습니다.

 

멸치볶음

준비물

오사리멸치 100g 식용유 1큰술 간장 1큰술 설탕 1큰술 (또는 올리고당) 다진 마늘 약간 통깨, 참기름 ​

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멸치 헹구기

멸치를 체아 담아 먼지를 제거하여 줍니다.

팬에 약불로 볶아 비린내를 제거합니다.

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양념 만들기

팬에 식용유와 마늘을 볶아 준 뒤에 간장과 설탕을 넣어줍니다.

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멸치 넣기

팬에 만들어진 양념에 멸치를 넣고 빠르게 볶아줍니다.

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마무리

불을 끄고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다.